Het volledige verhaal
Over Onderonsje
Welkom in mijn wereld, waar de kunst van wijn en kaas samenkomen met het plezier van het creëren van onvergetelijke ervaringen. Mijn naam is Hannelore Vandenbergh, ik ben een gepassioneerde sommelier en culinair liefhebber, woonachtig in Antwerpen, België.
Ik combineer mijn liefde voor goede wijnen, exquise kazen en het creëren van memorabele momenten in Onderonsje. Een unieke tasting-reeks, ontworpen om de waardering voor de Belgische gastronomie naar een hoger niveau te tillen. Mijn doel is een ruimte te creëren waar mensen elkaar kunnen ontmoeten, leren en bovenal genieten van goed gezelschap en uitzonderlijke producten.
Visie
Het idee achter Onderonsje is eenvoudig maar betekenisvol: mensen samenbrengen om de beste Belgische kazen en wijnen te ontdekken, te proeven en er meer over te leren.
De betekenis achter "Onderonsje" of "Tête-à -tête" vertaalt zich naar een gezellige bijeenkomst en vormt de basis van alles wat ik doe. Ik wil dat elke gast die mijn bar binnen komt, het gevoel heeft dat hij of zij met vrienden rond een tafel zit.
Met Onderonsje combineer ik mijn achtergrond in de wijnservice met mijn liefde voor de Belgische culinaire tradities om tastings te organiseren die niet alleen educatief zijn, maar mensen ook dichter bij de kunst van het proeven brengen. Ik geloof dat lekker eten meer is dan alleen eten. Het gaat erom verbindingen te leggen, ervaringen te delen en de rijkdom van het leven te vieren.
Elke ervaring is zo opgezet dat hij zowel leerzaam als intiem is. Deelnemers leren niet alleen over de geschiedenis, het vakmanschap en de combinatietechnieken van Belgische kaas en wijn, maar genieten ook van elkaars gezelschap in een gezellige en gastvrije sfeer. Het is de ideale omgeving om nieuwe smaken te ontdekken, je kennis te verdiepen en blijvende herinneringen te creëren.
Mijn reis
Ik heb altijd een grote liefde gehad voor de Belgische culinaire tradities. Mijn professionele carrière begon al vroeg met mijn eerste baan in de detailhandel en is sindsdien geëvolueerd via verschillende leidinggevende en servicegerichte functies. In de loop der jaren heb ik waardevolle ervaring opgedaan in de horeca, door te werken bij verschillende fine-dining zaken.
Als gediplomeerd sommelier heb ik het voorrecht gasten te begeleiden in de rijke wereld van (Belgische) wijnen.
Na de fijne kneepjes van onze lokale producten te hebben leren kennen en ervaren, besloot ik Onderonsje op te richten, een plek die gewijd is aan het tentoonstellen van de rijkdom van het Belgische gastronomische erfgoed.
Ik hecht veel waarde aan continue bijscholing en heb daarom opleidingen gevolgd op het gebied van wijn, gastronomie en horeca. Mijn kwalificaties omvatten:
-
WSET 2 & 3 (Winewise)
-
Kaasmeester (door Ann Keymeulen)
-
Horeca Forma (Certificaten)
-
Inclusief cursussen over HACCP, cocktails, mocktails, de wereld van kaas, ...
-
De proeverijen:
Een onvergetelijke ervaring
In mijn proeverijen focus ik op een persoonlijke en praktische benadering van het proeven. Van het leren kennen van de fijne kneepjes van de ambacht bij verschillende kazen tot het ontdekken van het unieke terroir van Belgische wijnen, elk aspect is zorgvuldig afgestemd om u een zo authentiek en plezierig mogelijke ervaring te bieden. Of u nu een beginner bent of een ervaren liefhebber, mijn doel is om u te helpen nieuwe combinaties te ontdekken en met een grotere waardering voor het vakmanschap achter elk product naar huis te gaan.
Ik bied diverse ervaringen aan die u via mijn website kunt boeken. Daarnaast geef ik ook proeverijen op maat voor besloten groepen, zodat u gemakkelijk uw vrienden, familie of collega's kunt samenbrengen voor een onvergetelijke ervaring.
Wil je contact leggen ?
Als je interesse hebt in het boeken van een proeverij of gewoon meer wilt weten over wat ik doe, neem dan gerust contact met me op.
Of u nu op zoek bent naar een privéproeverij of wilt deelnemen aan een van onze aankomende evenementen, ik verwelkom u graag bij Onderonsje en deel graag mijn passie voor Belgische kaas en wijn met u.
Volg me op Instagram voor meer updates.
Of maak contact met me via LinkedIn .
Laten we samen een onvergetelijke culinaire ervaring creëren!
